Oenologie

Oenologie2018-07-31T09:02:43+00:00

Acquérir une expertise dans l’œnologie pour offrir un meilleur service professionnel.

Le Centre de formation RH Reflex vous propose des formations œnologiques adaptées à tout public désirant enrichir ses connaissances sur le vin. Ces formations ont pour but de vous apprendre à déguster et à communiquer sur le vin, à comment le conserver, servir et présenter des produits, savoir accorder les mets et les vins, connaître les techniques d’élaboration du vin de la vendange à la mise en bouteilles, comprendre les enjeux et connaître les outils de maîtrise de la qualité.

PROGRAMME

Module 1 : La dégustation du vin.

Mécanisme de la dégustation/ Comment déguster un vin

Module 2 : Parler du vin, connaître son élaboration.

Le raisin jusqu’à la vendange, cycle de la vigne./ Les pages et terroirs/ Vocabulaire associé.

Module 3 : Vinifications en blanc et en rosé.

Les pages./ Vocabulaire associé.

Module 4 : Vinifications particulières.

Mise en pratique par la dégustation

Module 5 : Conservation, service du vin.

La carte des vins/ La cave idéale, évolution des vins en fut et en bouteille, conservation après ouverture/ Service : contenant, température optimale, ordre de service, décantation.

Ces formations peuvent être prises en charge par votre employeur ou par votre OPCA

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